Рубрики

Реклама на сайте:

Ікра по українськи

Ікра з баклажанів без цибулі

2 кг баклажанів, 1 кг помідорів, 1 кг болгарського перцю, 30 г часнику, 50 г зелені петрушки, 100 мл олії, 50 мл 9 %-ного оцту, 30 г солі, 50 г цукру

Нарізати баклажани й перець невеликими кубиками. Помідори пропустити через м’ясорубку. У сотейнику розігріти олію, викласти овочі, тушкувати 45 хв. Додати подрібнений часник, зелень, сіль, цукор, оцет, перемішати, тушкувати ще 5 хв. Гарячу ікру розкласти в стерилізовані банки, закрутити й укутати до остигання.

Ікра «Кінець літа»

1 кг баклажанів, 1 кг яблук, 1 кг помідорів, 300 г болгарського перцю, 300 г моркви, 300 г цибулі, 200 мл олії, 30 г солі, 1 лавровий листок, мелений чорний перець, зелень до смаку

Овочі і яблука очистити, з помідорів зняти шкірку. Підготовлені продукти дрібно нарізати. У сотейнику розігріти олію, обсмажити цибулю і моркву. Додати помідори, перемішати, довести до кипіння. У масу викласти баклажани, болгарський перець і яблука, тушкувати 50 хв. Додати сіль, спеції, зелень, тушкувати 10 хв. Видалити лавровий листок. Гарячу ікру розкласти в підготовлені банки, закрутити й укутати до остигання.

Украинская кухня

Comments are closed.